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[푸하하] 그 비싸다는 커피의 생산 방법

sweetjob 2018.05.17 04:19:40
       

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인도네시아에서 재배 및 생산하고 있는 커피. 공식 명칭은 코피 루왁(kopi Luwak)이며 시벳 커피라고도 한다. 여기서 루왁은 인도네시아어로 사향고양이를 뜻한다. 국내 일부에서는 사향고양이의 똥에서 추출한 커피라고 하여서 사향고양이똥 커피라고도 불린다.

주로 말레이사향고양이에게 커피 열매를 먹여서 고양이 똥에 들어있는 원두를 채집해서 추출하여 로스팅하는 방식으로 짐승의 똥으로 만들었다고 하여서 일부에서는 더럽고 지저분하다며 기피하거나 꺼리는 경우가 있다. 그러나 사실 이 커피는 최고가로 평가받는다.
사향고양이가 커피 열매를 먹는다고 해도 원두는 그대로 똥과 함께 배출되기 때문에 깨끗이 세척해서 똥을 제거하고 난 후 원두를 로스팅한다







 


 

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